Kryddbakad blomkål med saffransris

Den här rätten är perfekt om du har överblivet ris i kylen men går lika bra att göra på nykokt ris. Variera grönsaker och kryddor efter humör! Örtkryddor eller tacokrydda passar också bra.

1 port

125 g blomkål
75 g tomat och/eller röd paprika
1 msk oliv- eller rapsolja
0,5 krm mald koriander
0,5 krm lökpulver
0,5 krm paprikapulver
salt

70 g Loprofinris (torrvikt) eller efter aptit + salt och olja
1–2 tsk smör eller olja
¼ påse saffran (eller knivsudd gurkmeja)

Gott till:
Srirachamajonnäs eller zucchinipesto (se tips nedan).

Betygsätt detta recept

0 recensioner

Dela recept

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Skär blomkålen i små buketter och tomat/paprika i bitar och lägg i en bunke. Blanda kryddorna i oljan och slå över grönsakerna. Vänd runt så att allt blandas.
3. Lägg grönsakerna på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta i ugnen i 15-20 minuter, tills blomkålen mjuknat och fått färg.
4. Koka riset enligt anvisning på paketet, eller ta fram färdigkokt från kylen. Hetta upp smör eller olja (eller en blandning) i en kastrull, tillsätt stött saffran och riset, lite i taget. Rör om så att allt blir härligt gult.
5. Servera med de ugnsrostade grönsakerna och srirachamajonnäs eller zucchinipesto (se tips nedan).

Receptet ger ca 3,5 g protein och 140 mg FA*, inklusive ris och 2 matskedar zuchinipesto eller 1 msk srirachamajonnäs.

Tips!
Zucchinipesto
Skär 200 g zucchinin i skivor och stek mjuk i olja i en stekpanna, cirka fem minuter. Hacka en vitlöksklyfta, tillsätt den och stek lite till. Mixa zucchinin med en kruka persilja (ca 20 g) och en kruka basilika (ca 20 g) till en jämn konsistens. Späd med 0,5 dl olivoljan och smaka av med lite salt, peppar och eventuellt lite citronzest.

Peston innehåller ca 0,4 g protein och 16 mg FA per 100 g.

Exakt innehåll varierar beroende på val av produkter.

Nutricias produkter är livsmedel för speciella medicinska ändamål och skall användas under inrådan av läkare eller dietist. Rådfråga alltid din dietist eller annan förskrivande hälso- och sjukvårdspersonal om du använder Nutricias produkter som en del av ett recept, eftersom uppvärmning eller frysning kan förändra produktens näringsinnehåll.