Broccolisoppa toppad med rökt lax, citronkrutonger och näringsdryck

Smakligt recept med broccoli och rökt lax som passar bra till lunch eller middag eller varför inte en förätt förrätt? Vi rekommenderar näringsdrycken Fortimel Extra Vanilj till receptet. Smaklig måltid!

Förberedelsetid:
30min

Antal portioner:
2

Betygsätt detta recept

0 recensioner

Dela recept

Ingredienser:

gul lök ½

Vitlöksklyfta 1

smör eller flytande margarin 1 msk

vitt vin ½ dl

hönsbuljong (3 dl vatten + 1 msk kycklingfond alt. ½ hönsbuljongtärning) 3 dl

fryst broccoli 350 gram

Vispgrädde 1 dl

Fortimel Extra Vanilj 2 dl

färsk/fryst hackad persilja 1 dl

strimlad rökt lax 100 gram

Krutonger 1 dl

ekologisk citron (skalet) 1

några droppar olivolja/rapsolja –

salt

vitpeppar

ev. färsk persilja till garnering

Tillvägagångssätt:

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i en gryta utan att ta färg. Tillsätt vitt vin och låt småputtra i 1 minut.
Blanda i hönsbuljong, broccoli och vispgrädde. Låt småputtra under lock i 7 minuter.
Under tiden finriv skalet på citronen och blanda citronskalen tillsammans med krutongerna och några droppar olivolja. Ställ åt sidan.
Dra av grytan från plattan och häll i Fortimel Extra Vanilj och hackad persilja. Mixa soppan direkt i grytan med en stavmixer. Salta och peppra.
Häll upp i portionsskålar och toppa med strimlad rökt lax och citronkrutonger.