Pulled jackfruit i tortillabröd

Jackfruit passar också oväntat bra som ersättning för kött i tacorätter av olika slag. Här insvept i ett tortillabröd bakat på Loprofin mix. Du kan också välja att lägga jackfruiten i ett krispigt salladsblad. Jackfruit som blir över går bra att frysa.

150 g konserverad jackfruit (avrunnen vikt)

1 liten vitlöksklyfta
rapsolja att steka i
1 tsk chipotlepasta

1–2 tsk tacokrydda

Tortillabröd, 5 st små:

185 g Loprofin mix
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk FiberHusk
2 msk raps- eller olivolja
1,5 dl vatten

Gott till:
1 msk tacosalsa
picklad rödlök
tärnad gurka
1 msk majs
finstrimlad isbergssallat
en klyfta lime

Betygsätt detta recept

0 recensioner

Dela recept

Gör så här:

Häll vätskan av jackfruiten. Skär bort den lite hårdare/fastare toppen så att bara det trådiga (det mesta) är kvar. Hacka vitlöken.
Blanda ingredienserna till tortillabröden och dela degen i fem delar. Tryck ut runda, platta bröd, enklast med mjölad hand. Stek i medelvarm torr stekpanna, någon minut på vardera sida och lägg under en handduk så att de inte blir kalla.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek vitlök och chipotlepasta någon minut. Tillsätt jackfruiten, tacokrydda och mer olja, ifall det börjar se torrt ut. Låt steka några minuter och tryck till jackfruit-bitarna så att de faller isär lite och kryddorna kommer åt.
Servera i tortillabröden tillsammans med t ex picklad rödlök, tacosalsa, gurktärningar och en sked majs. Frys in tortillabröd som inte går åt.

Tortillabröden ger ca 0,2 g protein och 8 mg FA styck.
Satsen pulld jackfruit ger ca 1,2 g protein och 50 mg FA.
Portionen på bilden inklusive tillbehören ger sammanlagt 1,5 g protein och 60 mg FA.*

*Exakt innehåll varierar beroende på val av produkter.

Nutricias produkter är livsmedel för speciella medicinska ändamål och skall användas under inrådan av läkare eller dietist. Rådfråga alltid din dietist eller annan förskrivande hälso- och sjukvårdspersonal om du använder Nutricias produkter som en del av ett recept, eftersom uppvärmning eller frysning kan förändra produktens näringsinnehåll.