Crème brûlée

Receptet är anpassat till olika ratio, (Ratio = fett i relation till kolhydrater + protein), för att kunna anpassas till så många som möjligt. Fråga din dietist vad som passar dig.

Näringsinnehållet i den här rätten skiljer sig lite åt beroende på vilket recept-ratio du väljer. Fråga din dietist vad just du behöver. Och komihåg att alltid väga alla ingredienser noga.

Tisdåtgång och bra att veta:
Förberedelser: 20 min
Tillagning: 35 min
Kylning: 2 tim

Antal portioner:
Receptet räcker till en portion

Betygsätt detta recept

0 recensioner

Dela recept

	Ratio
Ingredienser:	4:1	3:1	2:1	1:1
KetoCal 4:1 pulver vanilj g	14	15	15	13
Vispgrädde 40 % g	69	60	47	40
Äggula g	36	38	38	30
Socker g	0	2	6	9
Hallon g	0	20	50	55
Skummjölkspulver, Semper g	0	0	0	15
Vatten g	30	30	25	20
Vaniljpulver
Sötningsmedel

	Ratio
Näringsinnehåll	4:1	3:1	2:1	1:1
Kcal	471	466	444	447
Fett g	47,6	45,4	40,3	34
Kolhydrater g	2,7	5,3	10,1	20,8
Proteiner g	9,1	9,6	9,7	13,5

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 150 °C.
Förbered genom att vispa upp äggulan och väg alla ingredienser.
Rör KetoCal i vattnet Tillsätt vispgrädde, vaniljpulver, socker och några droppar sötningsmedel och blanda samman.
Tillsätt vispad äggula under omrörning till en jämn blandning.
Häll blandningen, och ev. hallon i en form. Här kan du lägga något hallon i smeten och spara övriga till servering och garnering.
Creme brulee ska tillagas i vattenbad. Ställ formen i en större form som du fyller med vatten. Vattennivån ska vara lägre än den lilla formens kant. Tillaga creme bruleen i vattenbadet i ugnen i ca 30 min.
Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan formen i kylen i minst 2 timmar.
Strö eventuellt socker över ytan, beroende på ratio, och smält sockret i ugn på grill i 5 min för en krispig yta. Man kan istället även använda sockret i cremen.

Crème brûlée

Se vår video hur du tillagar receptet: